Avis Viniou
Le Domaine Doreau nous présente ici une merveilleuse cuvée provenant de Monthélie, dans la Côte de Beaune, Bourgogne. Ce Monthélie "Les Champs Fulliots 1er Cru" 2020 est un vin rouge élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de cette région. La Côte de Beaune est renommée pour son terroir exceptionnel, combinant des sols calcaires et marneux qui confèrent au vin élégance et profondeur. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une bonne maturité des raisins et une récolte saine. La vinification traditionnelle et soigneusement maîtrisée du Domaine Doreau, un domaine historique et respecté de la région, apporte finesse et complexité à ce vin.
Pour sublimer ce Monthélie 1er Cru, je vous propose de l'associer avec des mets délicats tels qu'un magret de canard aux cerises, un boeuf bourguignon ou encore un coq au vin. Ces plats aux saveurs intenses s'harmonisent parfaitement avec les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois du vin. Pour rester dans l'esprit régional, mariez-le avec une volaille de Bresse rôtie ou un jambon persillé de Bourgogne, des spécialités locales qui révèleront toutes les subtilités de ce Pinot Noir.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier toutes les nuances. Commencez par observer sa magnifique robe rubis aux reflets grenat. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes de framboise, de cerise noire et de notes épicées subtiles. En bouche, appréciez son équilibre remarquable entre fruité, acidité et tanins souples. Pour une expérience optimale, laissez-le respirer quelques minutes avant de le déguster afin de libérer toutes ses aromes. Bonne dégustation!
