Vins Morey-saint-denis Domaine Michel Noëllat et Fils - 2009

Avis Viniou

Le Morey-saint-denis 2009 du Domaine Michel Noëllat et Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, au sein de la Côte de Nuits, réputée pour ses vins de Pinot Noir d'exception. Le millésime 2009 est généralement acclamé pour sa maturité et son équilibre, caractéristiques typiques des vins de cette année. La Côte de Nuits se distingue par ses sols calcaires et marno-calcaires qui confèrent aux vins un profil complexe et structuré. Le Domaine Michel Noëllat et Fils, fort de son héritage familial, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel allié à des techniques de vinification précises, garantissant un vin élégant et raffiné.

Pour accompagner ce Morey-saint-denis, envisagez de le servir avec un canard rôti aux cerises ou un coq au vin, des plats qui complèteront les arômes fruités et épicés du vin. Les fromages affinés, comme un Époisses de Bourgogne, se fondent également harmonieusement avec sa richesse et sa texture. Les champignons, sous forme de risotto ou en garniture, peuvent sublimer les notes terreuses du vin.

Pour apprécier pleinement ce Morey-saint-denis 2009, servez-le à une température idéale de 16-17°C. Il est conseillé de le carafant pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa structure veloutée et ses tanins soyeux, révélant tout le potentiel de ce millésime bourguignon.