Vins Morey-saint-denis Domaine lambray - 1996

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis 1996 du Domaine des Lambrays est un vin de Bourgogne reconnu pour ses rouges puissants et élégants. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime 1996 révèle une complexité aromatique due à son vieillissement. Le terroir de la Côte de Nuits, célèbre pour ses sols calcaires et marneux, confère au vin une structure et une finesse exceptionnelles. Les méthodes de vinification traditionnelles du domaine mettent en avant l’expression authentique du terroir. Ce vin est influencé par le climat continental de la région, qui favorise une maturité lente des raisins, créant ainsi des vins d’une grande profondeur. Le Domaine des Lambrays, riche d'une histoire prestigieuse, est reconnu pour ses grands crus et son dévouement à la qualité.

Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis de 1996, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes raffinés. Un canard rôti aux épices ou un coq au vin feront ressortir sa richesse et sa profondeur. Les fromages affinés comme un Époisses ou un Brillat-Savarin complètent également bien ce vin grâce à leur texture crémeuse et leurs saveurs robustes. Pour une touche locale, choisissez des escargots de Bourgogne, offrant une alliance délicieuse avec ce vin.

Lors de la dégustation de ce vin, veillez à le servir à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour aérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis profonde légèrement tuilée, témoin de son âge. Portez ensuite le verre au nez pour apprécier ses parfums de fruits rouges mûrs, agrémentés de notes terreuses et épicées. En bouche, vous découvrirez une structure équilibrée avec des tanins souples et une finale persistante.