Vins Morey-saint-denis Domaine Léchenault - Clos des Ormes - 2022

Le Morey-Saint-Denis Clos des Ormes 2022 du Domaine Léchenault est un vin rouge sec, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, signature incontournable de la Bourgogne et plus précisément de la Côte de Nuits. Ce millésime 2022 s’annonce prometteur avec une matière généreuse, marquée par une belle franchise aromatique. Les baies, parfaitement mûres grâce à une année climatique avantageuse, offrent une palette délicate allant des fruits rouges (cerise, framboise) aux légères notes florales, complétées après vinification et élevage par des touches subtiles de sous-bois, d’épices douces et peut-être un soupçon de réglisse ou de fumée.

La Côte de Nuits, et plus particulièrement l’appellation Morey-Saint-Denis, est célèbre pour ses terroirs d’exception. Ici, les sols sont composés de marnes calcaires mêlées à de l’argile, favorisant la finesse et la minéralité des vins. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds et secs, confère aux raisins une belle maturité tout en préservant une fraîcheur caractéristique. Morey-Saint-Denis, souvent considéré comme un trait d’union entre le raffinement de Chambolle-Musigny et la puissance de Gevrey-Chambertin, bénéficie d’une histoire riche où la culture de la vigne remonte à plusieurs siècles, façonnant une identité viticole forte.

Ce vin trouvera des accords parfaits avec une cuisine raffinée mais également authentique, à commencer par un magret de canard rôti, un pigeon aux cerises, ou encore un fameux coq au vin dans la pure tradition bourguignonne. Les risottos aux champignons, le filet de bœuf en croûte ou des fromages à pâte molle comme l’époisses ou le brillat-savarin, constitueront également de très belles alliances mettant en valeur la complexité aromatique du vin sans l’écraser.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Clos des Ormes 2022 à une température comprise entre 15 et 17°C. Prévoyez d’aérer le vin une à deux heures avant de le servir afin d’en révéler toute la subtilité et apprécier pleinement sa structure harmonieuse. Ce vin peut également reposer en cave encore quelques années pour ceux qui souhaitent découvrir toute sa profondeur à l’évolution.