Vins Morey-saint-denis Domaine Amiot - Aux Charmes - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Aux Charmes 2021 du Château Amiot est un vin rouge en provenance de la célèbre appellation Morey-Saint-Denis, située dans la région viticole prestigieuse de la Côte de Nuits en Bourgogne, France. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir complexe de la Bourgogne. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, offre un bouquet aromatique vibrant et des tanins délicats. Le terroir de La Côte de Nuits, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une élégance et une structure raffinée. Le Château Amiot, avec sa riche histoire et sa réputation établie, est un domaine respecté qui met en œuvre des techniques de vinification traditionnelles, respectant l'expression naturelle du terroir.

Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis, optez pour des plats qui souligneront sa finesse et sa complexité. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin de Bourgogne s'accorderaient parfaitement, mettant en valeur les nuances fruitées et épicées du vin. Un fromage affiné de la région, comme un Époisses, serait également un choix judicieux pour renforcer l'harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Aux Charmes 2021, servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatant, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa finale persistante qui révèlent toute la typicité d'un grand vin de Bourgogne.