Vins Morey-saint-denis Domaine Amiot - Clos de la Roche - 2021

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis "Cuvée Clos de la Roche" 2021 d'Amiot est un vin rouge typique de la Côte de Nuits, en Bourgogne, reconnu pour ses vins prestigieux à base de Pinot Noir. Ce millésime 2021 est issu d'un travail méticuleux, probablement influencé par les techniques de vinification traditionnelles de la région, mettant en valeur la pureté du cépage et l'élégance du terroir bourguignon. Les sols argilo-calcaires de l'appellation Morey-Saint-Denis donnent des notes complexes et profondes au vin, souvent caractérisées par des arômes de fruits rouges et noirs, avec un potentiel de vieillissement remarquable. Le domaine Amiot, bien implanté dans cette région renommée, a su préserver un savoir-faire ancestral, tout en s'adaptant aux nouvelles techniques pour sublimer ses précieuses parcelles.

Pour sublimer ce Morey-Saint-Denis, privilégiez des plats qui accentueront ses arômes élégants et sa structure délicate. Des plats à base de volaille, tel qu'un coq au vin traditionnel, ou un canard rôti s'harmoniseront à merveille avec la richesse du vin. Les viandes rouges grillées, accompagnées de champignons sauvages, rehausseront également le profil aromatique du vin. Pour un accord régional parfait, optez pour un bœuf bourguignon, renforçant l'union entre le terroir et la tradition culinaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après un léger carafage d'environ 30 minutes, permettant aux arômes de s'exprimer pleinement. D'abord, observez sa robe brillante et ses reflets rubis pour apprécier sa clarté. Au nez, laissez-vous surprendre par les nuances de fruits frais, d'épices et une touche de sous-bois. En bouche, savourez la finesse et la complexité du vin, avec une finale persistante qui incarne l'élégance propre aux grands vins de Bourgogne.