Vins Morey-saint-denis Maison Gille - Clos Sorbé - 2012

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis Premier Cru "Cuvée Clos Sorbé" 2012 de la Maison Gille est un vin rouge d'exception provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde : la Bourgogne, et plus précisément, la Côte de Nuits. Établie pour ses Pinot Noirs robustes, cette région offre à ce millésime une riche complexité aromatique, grâce à un terroir constitué de sols calcaires bien drainés et à un microclimat favorable. La Maison Gille, avec son histoire riche et ses méthodes de vinification traditionnelles, combine un savoir-faire ancestral et un respect rigoureux du terroir pour produire un vin qui exprime la finesse du Pinot Noir. La Côte de Nuits est réputée pour ses vins élégants et puissants, façonnés par des conditions climatiques qui permettent une maturation optimale des raisins.

Pour créer un accord parfait, optez pour des plats qui complimenteront la complexité de ce Morey-Saint-Denis. Les viandes rouges comme le boeuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises sublimeront ses saveurs. Des fromages affinés de la région, tels que l'Époisses, feront également ressortir sa profondeur aromatique. Dans la cuisine locale, des escargots à la bourguignonne ou des œufs en meurette s'accorderont harmonieusement avec ce vin, révélant toute son élégance et son intensité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Morey-Saint-Denis à une température de 16 à 18°C, idéalement après une légère aération en carafe de 30 à 45 minutes pour libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profond du vin, avant de plonger votre nez dans le verre pour découvrir ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, goûtez l'équilibre subtil entre tanins soyeux et acidité fraîche, qui offre une finale longue et harmonieuse.