Vins Morey-saint-denis Domaine Jeanniard - Clos des Ormes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Jeanniard, situé à Morey-Saint-Denis dans la prestigieuse Côte de Nuits, nous offre avec son millésime 2021, la Cuvée Clos des Ormes, un vin rouge séduisant et raffiné. Le Pinot Noir, seul cépage de cette cuvée, s'exprime formidablement grâce au terroir calcaire riche en argiles de la région. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques capricieuses, révèle une vivacité et une fraîcheur remarquables. Les techniques de vinification respectueuses du terroir mettent en avant l'élégance et la complexité du vin. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols diversifiés, influence profondément le style des vins, conférant à cette cuvée son caractère unique. Le Domaine Jeanniard, reconnu pour sa minutie et son respect des traditions bourguignonnes, jouit d'une excellente réputation pour ses vins de terroir authentiques.

Pour sublimer ce Morey-Saint-Denis, pensez à le servir avec des plats aux saveurs subtiles. Un canard rôti aux cerises ou un filet mignon aux morilles mettront en valeur sa finesse et ses arômes fruités et terreux. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l'Époisses de Bourgogne, se révéleront aussi être des compagnons délicieux. Pour une touche régionale, un coq au vin préparé à la bourguignonne créerait une harmonie parfaite.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer la robe rubis profonde, puis humez délicatement pour percevoir ses notes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez la texture soyeuse et les tanins élégants qui s'équilibrent avec une belle acidité. Ce vin promet une expérience sensorielle raffinée, typique des grands rouges de la Bourgogne.