Vins Morey-saint-denis Dom. De Courcel - Pommard 1er cru "Les Rugiens - 2021

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis 2021 du Domaine De Courcel est un vin rouge élégant, typique de La Côte de Nuits en Bourgogne, une région réputée pour ses Pinots Noirs raffinés. Bien que l'étiquette mentionne "Cuvée Pommard 1er cru 'Les Rugiens'", il semble y avoir une confusion géographique, car Pommard se situe en Côte de Beaune. Quoi qu'il en soit, ce vin bénéficie d'un millésime 2021, marqué par une fraîcheur vivifiante et des tannins soyeux. La géologie unique de la Bourgogne, avec son sol argilo-calcaire, ainsi que le climat continental, créent un environnement parfait pour des vins au bouquet complexe. Le Domaine De Courcel, bien reconnu pour son savoir-faire, jouit d'une prestigieuse réputation dans la région.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui subliment ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin, ou encore des escargots de Bourgogne sont des choix parfaits pour enrichir son profil aromatique. Des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert viendront également rehausser ses nuances délicates.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de révéler toute la subtilité de ses arômes. À l'œil, observe ses reflets rubis intenses. Humez ensuite le verre pour déceler ses parfums de fruits rouges, de sous-bois et d'une touche de réglisse. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tannins fins et sa persistance aromatique. Ce vin est une invitation à un voyage sensoriel au cœur de la Bourgogne.