Vins Morey-saint-denis Domaine Schmitt - Les Monts Luisants - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Schmitt, niché dans la prestigieuse Côte de Nuits de Bourgogne, nous offre ce Morey-Saint-Denis 2020, "Cuvée Les Monts Luisants", un Premier Cru rouge reflétant l'élégance bourguignonne par excellence. Connu pour sa terre argilo-calcaire, ce terroir confère au Pinot Noir une richesse et une complexité délicates, magnifiées par un millésime 2020 remarquable. Les techniques de vinification traditionnelles du domaine préservent les arômes subtils de fruits rouges et l'épice douce, typiques de ce secteur. La Côte de Nuits, célèbre pour son climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, offre des conditions idéales pour exprimer toute la personnalité du Pinot Noir. Le Domaine Schmitt, réputé pour son histoire et sa constance en qualité, s'affirme ici comme un ambassadeur de l'excellence bourguignonne.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords classiques comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui feront écho à ses notes fruitées et épicées. Les saveurs concentrées des viandes rôties ou d'un magret de canard s'harmonisent superbement avec ses tanins fins. Le mariage avec un plateau de fromages bourguignons, comme un Époisses affiné, permettrait de prolonger l'expérience sensorielle caractéristique de la région.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Prévoyez un carafage de 30 minutes pour permettre aux arômes de pleinement s'exprimer. En contemplant sa robe rubis étincelante, laissez-vous envelopper par ses fragrances de cerise noire et d'épices avant d'apprécier son attaque soyeuse en bouche et sa finale persistante. Ce vin, à la fois délicat et structuré, mérite une dégustation attentive pour en saisir toute la subtilité.