Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis 2019 du Château Premeaux est un vin rouge de Bourgogne, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Majoritairement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime reflète un terroir unique avec des sols argilo-calcaires et un climat continental favorable. La Côte de Nuits est célèbre pour produire certains des Pinots Noirs les plus élégants au monde. Le domaine Château Premeaux, avec ses techniques de vinification respectueuses du terroir et une tradition séculaire, contribue à l'excellence de cette appellation. La Bourgogne, avec son patrimoine viticole riche, allie conditions géologiques et climatiques qui apportent à ses vins une profondeur exceptionnelle.
Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis, privilégiez des plats à base de volaille ou de gibier à plume, comme un canard rôti aux cerises ou un faisan à la crème. Des fromages affinés de la région, comme l'Époisses, viendront également souligner les arômes de fruits rouges et les notes épicées de ce vin. Les plats classiques de Bourgogne, tels qu'un bœuf bourguignon, résonneront avec les tanins fins et la texture de ce Pinot Noir.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir le bouquet. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, avant d'humer ses arômes complexes de cerise, de sous-bois et d'épices délicates. En bouche, prenez le temps d'apprécier la finesse de ses tanins et sa longue finale. Ce vin, à la fois élégant et puissant, promet une expérience sensorielle riche et nuancée.
