Vins Morey-saint-denis Camille Giroud - Clos des Godelles - 2018

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis Premier Cru "Cuvée Clos des Godelles" 2018 du domaine Camille Giroud est une expression raffinée de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin rouge présente des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. Le millésime 2018 est réputé pour sa richesse et sa concentration, offrant ainsi une belle structure. Les sols calcaires et le climat tempéré de la région apportent une élégance et une finesse propres au terroir. Le domaine Camille Giroud, établi depuis le XIXe siècle, est respecté pour sa vinification traditionnelle mêlée à des techniques modernes, préservant l'authenticité du Bourgogne.

Pour accompagner ce vin délicat, optez pour un plat de gibier, comme une caille rôtie aux champignons, ou un magret de canard aux airelles. Les arômes terreux et fruités du vin se marieront parfaitement avec les saveurs riches de la viande. Des fromages bourguignons tels que l’Époisses renforceront également l'harmonie gustative. Un bœuf bourguignon traditionnel serait un choix régional évident, mettant en avant le caractère intense du vin.

Pour profiter pleinement de ce Premier Cru, servez-le à une température de 16-17°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe brillante et rubis, respirez les arômes évolutifs de fruits et d'épices, puis savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin promet une expérience de dégustation mémorable.