Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis "Cuvée La Rue de Vergy" 2021 du Domaine Perrot-Minot est un vin rouge enchanteur, typique de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Provenant d'un terroir exceptionnel, ce vin monocépage, élaboré à partir du Pinot Noir, bénéficie d'une expression fine et élégante, accentuée par l'année 2021, marquée par la fraîcheur climatique. Le domaine Perrot-Minot, renommé pour ses pratiques viticoles méticuleuses, intègre des techniques de vinification qui valorisent la pureté et l'intensité du fruit, tout en respectant le micro-terroir unique de ses parcelles. La région de Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ses vins un équilibre subtil entre minéralité et complexité aromatique. Le domaine possède une riche histoire, alliant tradition et innovation, lui valant une réputation d'excellence mondiale.
Pour mettre en valeur les arômes raffinés du Morey-Saint-Denis, envisagez des accords classiques avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, qui souligneront la profondeur du Pinot Noir. Des fromages affinés comme un Époisses de Bourgogne seront également un mariage harmonieux. Pour une touche régionale, savourez-le avec un bœuf bourguignon, où la richesse des saveurs viendra équilibrer la souplesse du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis concentrez-vous sur ses parfums de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante, tout en prêtant attention à la structure élégante et bien intégrée des tanins.
