Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis "Cuvée Les Sorbes" 2004 du Château Thierry Beaumont est un Premier Cru de Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, témoigne de l'élégance et de la complexité emblématiques des vins de la région. Le millésime 2004, marqué par des conditions climatiques variables, a produit des vins équilibrés avec une belle acidité. La Côte de Nuits est renommée pour ses sols calcaires, qui confèrent aux vins finesse et profondeur. Le domaine Thierry Beaumont, avec ses pratiques viticoles respectueuses, allie tradition et innovation, contribuant à sa réputation d'excellence.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa délicatesse. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux épices se marieraient agréablement avec ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Des fromages de Bourgogne, comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin, seraient également des choix judicieux, capturant l'esprit régional et gustatif de ce précieux nectar.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Observez d'abord sa robe rouge rubis aux reflets grenat, appréciez ensuite son bouquet, alliant notes de fruits rouges, épices et sous-bois, et enfin savourez une bouche fine et veloutée, qui révèle toute la complexité et la richesse de ce Premier Cru.
