Vins Morey-saint-denis Domaine Camille Giroud - Clos Solon - 2019

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis Cuvée Clos Solon 2019 du Domaine Camille Giroud est un vin rouge séduisant, produit dans la prestigieuse région de La Côte de Nuits en Bourgogne. Ce terroir est reconnu pour son sol calcaire qui permet au cépage Pinot Noir, majoritairement utilisé ici, de s'exprimer avec élégance. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant des vins d'une grande complexité et d'un excellent potentiel de garde. Bien que le domaine soit traditionnellement axé sur l'expression pure du terroir sans certification bio ni particularité de vinification spécifique, ses vins sont renommés pour leur finesse et leur profondeur. Le Domaine Camille Giroud a une riche histoire en Bourgogne, souvent salué pour sa capacité à produire des vins qui respectent le caractère unique de chaque parcelle de vigne.

Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis, misez sur des plats délicats qui accompagnent ses notes de fruits rouges et ses nuances épicées. Un canard rôti aux cerises ou un filet mignon de porc aux pruneaux serait un choix judicieux. Les plats traditionnels bourguignons, comme le coq au vin, révèleront également merveilleusement les arômes subtils du Pinot Noir. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, tels que l’Époisses, s’accorderont parfaitement avec la rondeur et l'acidité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération de 30 minutes en carafe permettra aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillant, puis laissez-vous séduire par le bouquet fruité et floral. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fins, notant l'équilibre entre fruité et fraîcheur. La persistance aromatique vous révélera toute la richesse de ce cru exceptionnel.