Vins Morey-saint-denis Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le vin Vieilles Vignes 2019 de l'appellation Morey-Saint-Denis, situé en Bourgogne, dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits, incarne le style raffiné et complexe des vins rouges bourguignons. Ce cru est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région. Le millésime 2019 est réputé pour sa concentration exceptionnelle grâce à une année marquée par un climat chaud et sec, favorisant une maturité optimale. Le terroir de Morey-Saint-Denis, avec ses sols argilo-calcaires, apporte à ce vin sa structure élégante et ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices. La région bénéficie d'un climat continental idéal pour le Pinot Noir et est célèbre pour ses traditions viticoles ancestrales. Le domaine Vieilles Vignes, bien que discret, est reconnu pour ses pratiques de vinification respectueuses et ses vignes centenaires qui confèrent une profondeur unique à ses vins.

En matière d’accords mets-vins, ce Morey-Saint-Denis se mariera parfaitement avec des plats à base de volaille, tels qu'une pintade rôtie ou un magret de canard aux cerises. Les plats de la région, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, souligneront magnifiquement ses arômes fruités et épicés tout en ajoutant une touche d'authenticité locale. Pour les amateurs de fromages, un Brie de Meaux ou un Camembert affiné ferait un bel accompagnement.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'exprimer ses arômes en devenir. À l’œil, observez sa robe brillante d’un rubis intense. Au nez, inspirez les fragrances de cerise noire, de framboise et de sous-bois. En bouche, goûtez la finesse de ses tanins et sa belle acidité qui promettent une belle garde. Appréciez-le dès maintenant ou laissez-lui le temps d’évoluer quelques années en cave.