Vins Morey-saint-denis Madeleine Courtot - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis "Cuvée Vieilles Vignes" 2019 de Madeleine Courtot est un vin rouge remarquable, issu de l'emblématique région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Cette cuvée bénéficie de l'influence des sols calcaires et marneux, typiques de la région, qui apportent élégance et complexité. Le millésime 2019 est réputé pour sa concentration et sa fraîcheur, avec des notes de fruits rouges et noirs mûrs, rehaussées par de subtiles touches épicées. La Bourgogne, avec son climat continental, favorise une maturité lente des raisins, permettant une expression pure du cépage Pinot Noir. Le domaine Madeleine Courtot est reconnu pour son attachement aux terroirs et ses vinifications précises, respectant à la fois tradition et savoir-faire.

Pour sublimer ce Morey-Saint-Denis, optez pour des accords classiques comme un magret de canard aux cerises ou un tournedos Rossini, dont les saveurs intenses s'harmoniseront admirablement avec les arômes fruités et les tanins soyeux du vin. Les mets régionaux, tels qu'un coq au vin ou une terrine de jambon persillé, souligneront son ancrage bourguignon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ une heure, ce qui permettra aux arômes de se développer. Lors de la dégustation, observez la robe rubis brillant avant de humer les arômes complexes de fruits et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre la structure tannique et l'acidité rafraîchissante, pour une expérience gustative raffinée.