Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis 2022 de la Société du Clos de Tart est un vin rouge issu de l'une des appellations les plus célèbres de la Bourgogne, particulièrement réputée pour ses Pinot Noirs d'exception. Ce millésime récent promet une alliance de fraîcheur et de profondeur, caractéristique du terroir de la Côte de Nuits. Les vignes bénéficient d'un sol argilo-calcaire et d'un climat tempéré, favorable à l'expression délicate et complexe du Pinot Noir. Ce domaine prestigieux, Clos de Tart, a acquis une réputation enviable grâce à ses pratiques viticoles méticuleuses et à sa longue histoire remontant au 12ème siècle, garantissant des vins de caractère et de raffinement.
Pour mettre en valeur ce Morey-Saint-Denis, envisagez des accords classiques avec des plats de gibier comme le faisan ou le lièvre à la royale, qui sublimeront ses notes épicées et fruitées. Des plats à base de champignons, tels qu’un risotto ou un bœuf bourguignon, s'allieront parfaitement avec les saveurs et la texture du vin. Un plateau de fromages de Bourgogne, notamment l'Époisses, créera également un mariage harmonieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ 30 à 60 minutes permettra d'explorer pleinement sa palette aromatique. En observant le vin, admirez sa robe rubis éclatante. Prenez ensuite le temps de humer les arômes subtils de fruits rouges et d'épices avant de savourer la complexité et la délicatesse de son palais. Chaque étape révèle la richesse du terroir bourguignon et le savoir-faire du domaine.
