Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis Cœur de Roches 1er Cru 2016, élaboré par le domaine Frédéric Magnien, est un vin rouge de Bourgogne, une région réputée pour ses grands crus et ses appellations prestigieuses. Ce vin est issu de la Côte de Nuits, une sous-région emblématique pour les amateurs de Pinot Noir. Ce cépage noble confère au vin une robe rubis éclatante et des arômes délicats de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, souvent agrémentés de nuances florales et épicées avec le temps. Le millésime 2016 en Bourgogne est particulièrement prisé pour l'équilibre entre une acidité rafraîchissante et des tannins soyeux, grâce à des conditions climatiques favorables tout au long de l'année.
La Bourgogne, et en particulier la Côte de Nuits, profite d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds et secs, propices à la culture du Pinot Noir. Le sol calcaire, riche en marnes et en graviers, permet une excellente drainage et influence la minéralité du vin. La Côte de Nuits est une région chargée d'histoire viticole, réputée pour ses crus de haute qualité depuis des siècles.
Pour accompagner le Morey-Saint-Denis 1er Cru 2016, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur la finesse et la complexité du vin. Des mets délicats comme le magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou encore un coq au vin sont idéaux. Les fromages à pâte molle, comme un brie de Meaux ou un reblochon, se marieront également à merveille.
Lors de la dégustation, je vous recommande de le servir à une température idéale de 16-18°C, afin de révéler toute la richesse aromatique et la structure élégante de ce vin. Une aération d'une heure avant dégustation permettra de sublimer ses arômes et de vous offrir une expérience gustative inoubliable.
