Vins Morey-saint-denis E.A.R.L. Odoul-Coquard - 2000

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis 2000 de l'E.A.R.L. Odoul-Coquard est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, célèbre pour ses vins d'exception. Ce vignoble produit principalement des vins à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour son élégance et sa complexité aromatique. Le millésime 2000, bien mûr à ce jour, offre une belle expression du terroir, avec des arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées, grâce aux sols argilo-calcaires caractéristiques de la région. La Bourgogne, avec son climat continental, favorise une maturation lente des raisins, donnant des vins fins et expressifs. Le domaine Odoul-Coquard, fort de son histoire familiale, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles.

Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis, privilégiez des plats qui sublimeront son raffinement. Un magret de canard aux figues, un bœuf bourguignon, ou encore un plateau de fromages affinés comme le Comté ou le Brillat-Savarin, s'associent parfaitement à sa structure et à ses saveurs. En choisissant des mets de la région, tel qu'un coq au vin traditionnel, vous créerez une harmonie parfaite entre le plat et le vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez la dégustation en observant sa robe rouge rubis légèrement tuilée. Au nez, prenez le temps de savourer les arômes complexes de fruits, d'épices et de sous-bois. En bouche, sachez apprécier son équilibre entre finesse et longueur, ses tanins soyeux et sa persistance aromatique. Ce vin, grâce à son âge, présente une belle maturité qu'il est important de savourer lentement.