Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis Premier Cru 2016 du domaine Gérard Jeanniard est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse située dans la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce cru est exclusivement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à exprimer avec élégance la typicité de son terroir. Le millésime 2016 est reconnu pour sa finesse et son équilibre, apportant une belle structure tannique et des arômes complexes de fruits rouges et noirs, soutenus par des nuances épicées et florales. Les sols calcaires et marneux de la Côte de Nuits favorisent une excellente concentration et une minéralité subtile, qui se retrouvent dans le profil gustatif de ce vin.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, jouit d'un climat continental, avec une influence modérée qui assure une maturation lente et optimale des raisins. Cette région est le berceau historique de certains des plus grands vins de Pinot Noir, bénéficiant d'une histoire viticole qui remonte à des siècles. Le sol de cette région est varié, mais les marnes calcaires prédominent, conférant aux vins une complexité et une profondeur remarquables.
Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis Premier Cru, il est conseillé de le marier avec des plats raffinés qui sauront mettre en valeur sa finesse. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard, seront parfaitement rehaussées par cette cuvée. Pour un accord régional, un coq au vin préparé à la bourguignonne soulignera les nuances épicées du vin, tandis que des fromages affinés comme un époisses ou un brie de Meaux enrichiront l'expérience gustative.
Pour apprécier pleinement ce Morey-Saint-Denis, il est recommandé de le servir à une température de 15-16°C. Pensez à le carafer une heure avant de le déguster, afin de permettre aux arômes de se déployer harmonieusement.
