Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis 2022 de l’Hospice de Nuits est un vin rouge de Bourgogne, en provenance de La Côte de Nuits, réputée pour ses crus d'exception. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, cette appellation est célèbre pour produire des Pinot Noir d'une élégance et d'une profondeur remarquables. Le millésime 2022 promet un vin frais et vibrant, bénéficiant des caractéristiques d'un terroir prestigieux, expressions subtiles de terres argilo-calcaires. Ce domaine, bien ancré dans l'histoire bourguignonne, incarne une tradition viticole méticuleuse et rigoureuse, contribuant à sa réputation de producteur de vins d'une finesse inégalée.
Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis, envisagez des plats qui souligneront ses arômes de fruits rouges et sa finesse tannique. Un canard rôti aux cerises, typique de la cuisine française, serait sublime, tout comme un bœuf bourguignon délicatement mijoté. Les plats régionaux, tels qu’une terrine de gibier aux champignons de saison, se marieront également à merveille, apportant une richesse réconfortante et une harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 15 à 17°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde, souvent veinée de reflets violacés. Ensuite, laissez-vous enivrer par le bouquet complexe de cerises noires, de cassis avec une pointe d'épices douces et de sous-bois. En bouche, savourez la texture soyeuse et l'élégante structure tannique. Pour une expérience complète, laissez le vin s’aérer quelques minutes dans le verre avant de commencer à le goûter.
