Vins Morey-saint-denis Domaine Hubert Lignier - Très Girard - 2013

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis 2013 du Domaine Hubert Lignier est un vin rouge d'exception issu de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits. Cette cuvée, dénommée "Cuvée Très Girard", met en avant le cépage emblématique de la région : le Pinot Noir. Le millésime 2013 a été marqué par des conditions climatiques fraîches et humides au début, suivies par un été ensoleillé, offrant ainsi un vin d'une belle complexité aromatique. Sans technique de vinification particulière mentionnée, ce vin est probablement élaboré selon des méthodes traditionnelles, préservant l'authenticité et l'expression du terroir bourguignon.

La Bourgogne, et plus particulièrement La Côte de Nuits, est réputée pour produire certains des plus fins Pinot Noirs au monde. Le sol de cette région est principalement composé de calcaire et de marnes, offrant un drainage optimal et une minéralité qui se ressent dans le vin. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis, on recommandera des mets raffinés tels qu'un filet de bœuf Rossini ou encore un coq au vin. Les notes subtiles et élégantes de ce vin s'harmoniseront parfaitement avec des plats de la région comme un jambon persillé ou un poulet à la moutarde de Dijon. On peut également le déguster avec un plateau de fromages affinés, où encore mieux, un Epoisses, pour une expérience culinaire bourguignonne totale.

Pour tirer le meilleur parti de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable d'une demi-heure à une heure permettra aux arômes complexes de ce Pinot Noir de pleinement s'exprimer, offrant ainsi une dégustation des plus plaisantes.