Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis Premier Cru "Cuvée Les Millandes" 2018 du Château Charles Noëllat est un vin rouge remarquable, issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de la région de Bourgogne. Cette cuvée Premier Cru se distingue par son origine dans les vignobles prestigieux de La Côte de Nuits, connue pour produire certains des meilleurs vins de Bourgogne. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques très favorables, offrant un vin riche en saveurs, marqué par des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, soutenus par des notes boisées et épicées dues à l'élevage en fût de chêne.
La région de Bourgogne, et plus spécifiquement La Côte de Nuits, est célèbre pour ses appellations de prestige. Ce terroir unique, caractérisé par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, possède des sols calcaires et marneux idéaux pour le Pinot Noir. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à des siècles et est souvent associée à la culture monastique, qui a joué un rôle clé dans le développement de la viticulture locale.
Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis Premier Cru, je recommande des plats qui mettront en valeur sa complexité et sa structure. Essayez-le avec un magret de canard aux griottes, une volaille rôtie aux champignons de saison ou un bœuf bourguignon. Pour un accord plus régional, optez pour un coq au vin, où les saveurs du vin et du plat se marieront à merveille.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. N'hésitez pas à le décanter une heure avant de le servir, afin de permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique.
