Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis Premier Cru "Cuvée Les Sorbets" 2018 de la maison Jean Bouchard est un vin rouge d'exception, élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 est marqué par un été chaud et sec, offrant des raisins d'une belle maturité, intensifiant ainsi les arômes et la structure du vin. Ce vin provient d'un terroir prestigieux de la Côte de Nuits, où l'on retrouve des sols composés principalement de marnes argilo-calcaires, typiques de la Bourgogne, qui confèrent aux vins finesse et complexité. La vinification en mode sec, probablement avec un élevage en fûts de chêne, ajoute une dimension boisée et épicée à ce vin délicat.
La Côte de Nuits est une perle de la Bourgogne, réputée pour ses vins rouges élégants. Située au nord de la Côte d'Or, cette région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers frais. L'histoire viticole de la Côte de Nuits est ancienne et prestigieuse, avec une réputation mondiale bâtie sur des siècles de viticulture méticuleuse.
Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis, optez pour des mets raffinés qui sauront exalter la subtilité du Pinot Noir. Des plats à base de volaille comme un magret de canard aux cerises ou une pintade aux morilles feront merveille. Vous pourriez également envisager un coq au vin, spécialité bourguignonne, pour un accord régional authentique.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Laissez-le s'aérer un peu avant de le savourer, afin de permettre à la complexité de ses saveurs de s'exprimer complètement. Ce vin accompagnera avec élégance vos repas et saura combler les amateurs de grands Bourgognes.
