Vins Morey-saint-denis David Duband - Les Blanchards - 2021

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis Premier Cru "Cuvée Les Blanchards" 2021 du domaine David Duband est un superbe vin rouge de Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2021 a bénéficié des soins attentionnés de son producteur pour exprimer toute la finesse et la complexité typiques des grands vins de la Côte de Nuits. Situé sur un terroir exceptionnel, le sol composé de marnes et de calcaires confère à ce vin une élégance raffinée et une structure bien définie. Bien que la vinification moderne ait peu modifié les traditions, elle respecte scrupuleusement les pratiques biologiques souvent mises en œuvre par le domaine, même si ce vin n'a pas de certification bio officielle.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Nuits, est renommée pour ses conditions climatiques favorables à la culture du Pinot Noir, avec des étés généralement chauds et des hivers froids qui permettent une maturation optimale des raisins. Cette région viticole, avec ses collines doucement vallonnées et son sol calcaire, produit des vins d'une délicatesse exquise et d'une complexité remarquable.

Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Un magret de canard rôti, un filet mignon de porc aux épices douces ou encore un plateau de fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses s'accorderaient à merveille avec ce vin. Les plats bourguignons traditionnels, tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon, sont également d'excellentes options.

Pour une dégustation optimale, servez cette "Cuvée Les Blanchards" 2021 à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille une à deux heures avant de la déguster, permettant ainsi au vin de s'aérer et de libérer toute sa palette aromatique.