Avis Viniou
Le Domaine Coquard Loison-Fleurot situé dans l'appellation Morey-Saint-Denis, en Côte de Nuits, produit un vin rouge Grand Cru classique de la Bourgogne. Bien que ce vin soit non millésimé, on peut généralement s'attendre à ce qu'il soit principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Les vins de Morey-Saint-Denis sont souvent réputés pour leur finesse et leur capacité à vieillir, offrant une gamme aromatique complexe dominée par des notes fruitées, de cerise noire et de framboise, avec souvent des nuances florales et des touches d'épices délicates.
La Côte de Nuits est une sous-région clé de la Bourgogne, renommée pour ses vins rouges élégants et structurés. Le climat y est continental, avec une influence significative du sol calcaire, favorisant la maturation idéale du Pinot Noir. L’histoire de cette région est riche, ayant produit des vins de renom depuis des siècles, ce qui confère aux vins une qualité intemporelle et une profondeur inimitable.
Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis Grand Cru, optez pour des mets qui sauront correspondre à sa complexité et à son raffinement. Une volaille en sauce, tel que le coq au vin, ou un plat de gibier comme le chevreuil rôti s'accorderont parfaitement avec les saveurs du vin. Le bœuf bourguignon, plat traditionnel de Bourgogne, soulignera également les caractéristiques de ce vin avec brio.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Pensez à le carafer une heure avant le service pour aérer le vin et révéler toute la finesse de son bouquet aromatique. Ce vin mérite une attention particulière pour apprécier toute la richesse que la Côte de Nuits a à offrir.
