Vins Morey-saint-denis Tortochot - 2018

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis 2018 du Domaine Tortochot est un vin rouge issu de l'illustre Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour exprimer avec grâce et complexité les nuances du terroir. Le millésime 2018 a bénéficié d'une saison chaude avec un ensoleillement généreux, permettant une maturation optimum des raisins. Les sols calcaires et argileux ajoutent une minéralité raffinée, typique de cette appellation renommée. Le Domaine Tortochot, fidèle à la tradition bourguignonne, respecte des méthodes de vinification permettant d'obtenir un vin équilibré, aux tanins fins et à l'acidité rafraîchissante.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, est connue pour son climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Cette région possède l'un des sols les plus variés du monde, où le Pinot Noir trouve son terroir de prédilection. La Bourgogne viticole a une longue histoire remontant à l'époque romaine, avec un rayonnement qui s'est affirmé au Moyen Âge grâce au patronage des ducs de Bourgogne. La Côte de Nuits produit certains des pinots noirs les plus prestigieux, reconnue notamment pour ses Grands Crus.

Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis 2018, envisagez des plats délicats et raffinés qui équilibrent ses arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises, un coq au vin traditionnel ou un velouté de champignons sauvages feraient d'excellentes alliances. Pour une touche locale, un bœuf bourguignon révélera les tanins soyeux et la profondeur de ce pinot noir.

Pour apprécier pleinement ce Morey-Saint-Denis, servez-le à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure. Cela permettra à ses arômes de s'épanouir et de procurer une dégustation optimale. Ce vin a le potentiel de bien vieillir, gagné en complexité au fil des années.