Vins Morey-saint-denis Leymarie - 2018

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis 2018 du Château Leymarie est un vin rouge raffiné typique de La Côte de Nuits en Bourgogne, une région réputée pour ses appellations prestigieuses. Bien que le blend ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont souvent dominés par le Pinot Noir, un cépage qui excelle sur les sols argilo-calcaires de la région. Le millésime 2018 est reconnu pour avoir produit des vins opulents, grâce à un climat chaud et sec. La Côte de Nuits, avec son climat continental aux influences vougiennes, est un terroir où la vinification traditionnelle met en avant la pureté et la finesse du fruit. Le Château Leymarie, bien qu'ayant une histoire récente en comparaison avec certains vignobles aux racines séculaires, s'est rapidement distingué par son attachement aux méthodes artisanales et son respect de l'environnement.

Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis, pensez à des plats qui subliment sa structure et ses notes complexes de fruits rouges et d'épices. Un canard rôti, une pièce de bœuf en croûte ou un coq au vin sont d'excellents choix. Pour une expérience plus régionale, misez sur un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne, qui capturent l'essence gastronomique de la région et s'accordent harmonieusement avec le vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Commencez par observer la couleur rubis profonde dans le verre, puis découvrez le bouquet aromatique en laissant le vin s'oxygéner doucement. Ensuite, prenez une gorgée pour découvrir son équilibre et sa longueur en bouche, en savourant chaque nuance. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour libérer toute sa complexité.