Vins Morey-saint-denis Franck Noirot - 2023

Le Morey-Saint-Denis Grand Cru 2023 du domaine Franck Noirot est un vin rouge de Bourgogne d’exception, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2023, caractérisé par sa fraîcheur et son équilibre, offre un vin à la robe profonde et brillante. Les vendanges, menées manuellement, témoignent d’une sélection rigoureuse des raisins qui sont ensuite vinifiés avec finesse, respectant la tradition bourguignonne. L’élevage, effectué en fûts de chêne, sculpte la matière et révèle une palette aromatique complexe mêlant cerise noire, framboise, notes florales de violette et une délicate touche épicée et boisée.

La Côte de Nuits, prestigieuse sous-région de la Bourgogne, est réputée pour la qualité hors pair de ses Pinots Noirs, grâce à un terroir unique composé de sols argilo-calcaires riches et bien drainés. Le climat semi-continental, avec des écarts de température notables entre les saisons et une influence modérée des précipitations, favorise une maturation lente des raisins, gage de complexité aromatique. L’histoire viticole de Morey-Saint-Denis remonte au Moyen Âge et le village, bien que souvent dans l’ombre de ses voisins célèbres, est reconnu pour la subtilité et la structure de ses Grands Crus.

Ce Morey-Saint-Denis Grand Cru accompagnera à merveille une cuisine raffinée de terroir telle qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou même un pigeon rôti aux airelles. Les fromages à pâte molle et croûte lavée comme l’époisses valoriseront également la richesse aromatique du vin. Pour une expérience authentique, servez-le avec un coq au vin, grand classique bourguignon qui fera écho à la puissance du cru.

Je vous conseille d’ouvrir la bouteille dès maintenant si vous souhaitez apprécier la fraîcheur fruitée du millésime, mais ce vin a également un excellent potentiel de garde et évoluera harmonieusement durant 10 à 15 ans. Dégustez-le à une température de 15-16°C, après une aération d’une heure en carafe pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement.