Vins Morey-saint-denis Jean Raphet et Fils - 2001

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis 2001 du domaine Jean Raphet et Fils est un vin rouge élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2001 se distingue par sa maturité et son élégance. Le terroir de la Côte de Nuits, et plus spécifiquement de l'appellation Morey-Saint-Denis, offre des sols calcaires et argilo-calcaires, parfaits pour la culture du Pinot Noir. La vinification est souvent axée sur une extraction douce pour préserver la délicatesse et la finesse du cépage, issus de vignes souvent âgées, ce qui contribue à la complexité et à la profondeur aromatique du vin.

La région de la Bourgogne, et en particulier la Côte de Nuits, est réputée pour produire certains des meilleurs vins rouges au monde. Le climat y est continental, avec des saisons marquées. Les hivers peuvent être rigoureux et les étés relativement chauds, ce qui permet une maturation lente des raisins. La longue histoire viticole de la Bourgogne contribue largement à la renommée et à la qualité inégalée de ses vins. Morey-Saint-Denis se situe entre Chambolle-Musigny et Gevrey-Chambertin, terres de grands crus prestigieux.

Pour sublimer ce Morey-Saint-Denis, accompagnez-le de mets raffinés tels qu'un magret de canard laqué ou un filet mignon de veau aux morilles. Les plats locaux comme le coq au vin ou le boeuf bourguignon s'accordent parfaitement avec la structure et la finesse de ce vin. Les notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et parfois de champignons sauvages du vin complètent admirablement ces plats.

Pour la dégustation, servez ce Morey-Saint-Denis à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et révéler toute sa complexité aromatique. Bonnes découvertes œnologiques !