Vins Morey-saint-denis Domaine Tortochot - Aux Charmes - 2017

Avis Viniou

La cuvée Aux Charmes 2017 du Domaine Tortochot est un vin rouge de grand caractère issu de l'appellation Morey-Saint-Denis, située sur la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, France. Ce vin figure parmi les Premier Crus, gage de sa qualité élevée et de son raffinement. Composé principalement de Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne, ce cru révèle une belle complexité aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, accompagnées d'élégants arômes de sous-bois, de truffe et de légères notes épicées. La texture est soyeuse avec des tanins fins, typiques des grands vins de cette région.

La Côte de Nuits, cœur vibrant de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat continental. Les hivers y sont froids et les étés relativement chauds, ce qui permet à la vigne de profiter d'une pleine expression de son potentiel aromatique. Le sol, composé de marnes et de calcaires, ainsi que l'exposition exceptionnelle des parcelles, contribuent également à la finesse et à la complexité des vins produits dans cette région, réputée depuis des siècles pour ses grands crus.

Pour accompagner cette cuvée d'exception, envisagez des mets qui respectent et subliment ses subtilités. Un filet de chevreuil en sauce grand veneur ou un coq au vin de Bourgogne seraient des accords tout à fait appropriés. Pour explorer des saveurs locales, un bœuf bourguignon classique se mariera à merveille. Le fromage à pâte molle, comme un Brillat-Savarin affiné, offrira également une belle complémentarité.

Pour apprécier pleinement ce Morey-Saint-Denis Premier Cru, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-17°C. Une aération préalable de quelques heures en carafe permettra aux arômes de se déployer avec grandeur. Ce vin promet un voyage sensoriel raffiné et exalte l'élégance légendaire de la Bourgogne.