Vins Morey-saint-denis Olivier Leflaive - Monts Luisants - 1988

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis Cuvée Monts Luisants 1988 du domaine Olivier Leflaive est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Cette appellation est renommée pour ses vins fins et élégants. Le millésime 1988, bien que quelque peu sous-estimé au départ, a bénéficié du temps pour révéler pleinement son potentiel, offrant aujourd’hui un vin mature aux tanins fondus et aux arômes complexes. Ce vin est probablement composé majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à exprimer avec précision les nuances du terroir. La vinification minutieuse d'Olivier Leflaive met en valeur la richesse du sol de la Côte de Nuits, avec des couches de calcaire et de marne, propices à la culture de vignes de haute qualité.

La région de la Bourgogne, et la Côte de Nuits en particulier, bénéficient d'un climat semi-continental. L'alternance des saisons y est marquée, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation lente et optimale des raisins. Historiquement, la Bourgogne est un terroir de vignobles depuis l'époque romaine, et son prestige n'a cessé de croître au fil des siècles.

Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis, optez pour une cuisine délicate et raffinée. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin, ou encore des champignons sauvages légèrement poêlés constitueront d'excellents accords avec ce vin. Les plats à base de viande rouge, notamment les gibiers comme le cerf, sauront également sublimer ses arômes complexes.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de faire ressortir toute la complexité aromatique ainsi que la subtilité des tanins. Ouvrir la bouteille environ une heure avant le service peut être bénéfique pour aérer le vin et lui permettre de révéler pleinement son bouquet.