Vins Morey-saint-denis Charles Vienot - 2015

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis 2015 du domaine Charles Vienot est un vin rouge remarquable provenant de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui est l'unique cépage autorisé pour les rouges de cette appellation. Le millésime 2015 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins riches et harmonieux grâce à un climat idéal tout au long de l'année. Le terroir de Morey-Saint-Denis est dominé par des sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent au vin son élégance et sa minéralité. La vinification, souvent traditionnelle dans cette région, repose sur une fermentation en cuves suivie d'un élevage en fûts de chêne, apportant complexité et profondeur au vin.

La Côte de Nuits, où se situe l'appellation Morey-Saint-Denis, est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde. Le climat continental avec ses hivers froids et ses étés chauds favorise la maturation optimale du Pinot Noir. Ses pentes bien exposées et ses sols variés permettent de produire des vins d'une grande finesse et d'une longue garde. La côte a une histoire viticole riche remontant à des siècles, réputée pour ses grands crus de renommée mondiale.

Pour sublimer ce Morey-Saint-Denis, on peut l'associer avec des plats qui mettent en valeur son raffinement. Optez pour des viandes rouges comme un filet de boeuf, ou des volailles rôties. Pour une expérience régionale, un coq au vin ou un boeuf bourguignon accentueront ses arômes de fruits rouges et d'épices.

En termes de dégustation, pour apprécier pleinement ses saveurs, servez-le à une température de 16-18°C. Dans cet intervalle, le bouquet aromatique s’exprimera pleinement, permettant d’apprécier sa richesse et sa structure raffinée. N'hésitez pas à carafer ce vin avant service pour l'aider à libérer ses arômes après quelques années de garde en bouteille.