Vins Morey-saint-denis Amiot Père et Fils - Aux Charmes - 2019

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis Cuvée Aux Charmes 2019 du domaine Amiot Père et Fils est un vin rouge typique de la Bourgogne, élaboré avec soin dans l'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Nuits. Ce vin, issu principalement de Pinot Noir, séduit par sa finesse et son élégance, révélant des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une subtile touche épicée. Le millésime 2019 est connu pour ses conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec qui a permis une maturation optimale des raisins. La région de la Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et un climat continental, confère à ce vin son caractère distinctif. Le domaine Amiot Père et Fils, fort d'une longue tradition viticole, est renommé pour ses méthodes de vinification qui allient respect du terroir et savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis, optez pour des mets élégants et savoureux comme un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes mettront également en valeur son bouquet complexe. Un fromage à pâte molle comme un brie de Meaux ou un époisses offre aussi une excellente harmonie gustative, apportant richesse et onctuosité qui se marient parfaitement avec les arômes du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes qui émanent du verre, en prenant le temps de déceler les nuances fruitées et épicées. Enfin, goûtez en laissant le vin parcourir votre palais, appréciant sa structure soyeuse et sa belle persistance en bouche. Pour une expérience optimale, aérez-le en carafe une heure avant de le savourer.