Vins Morey-saint-denis Domaine Chantal Remy - Clos des Rosiers - 2021

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis Cuvée Clos des Rosiers 2021 du Domaine Chantal Remy est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, est réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches, a permis d'obtenir des raisins avec une bonne acidité et une belle expression du terroir. Le sol calcaire et argileux de cette appellation confère au vin une structure élégante et une minéralité délicate, typiques des grands crus de la région.

La Côte de Nuits est une des zones viticoles les plus emblématiques de Bourgogne, réputée pour produire certains des plus grands vins rouges du monde. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant ainsi une concentration optimale des arômes. L'histoire viticole de la région remonte à des siècles, et les techniques de vinification y ont été perfectionnées par génération, renforçant la notoriété de la Bourgogne sur la scène viticole internationale.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront magnifier ses subtilités. Un magret de canard aux cerises ou une pièce de bœuf grillée se marieront harmonieusement avec les notes fruitées et la structure tannique de ce Pinot Noir. Les plats traditionnels bourguignons, comme un coq au vin ou un époisses affiné, viendront renforcer votre expérience sensorielle.

Pour apprécier pleinement ce Morey-Saint-Denis 2021, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer tout son bouquet aromatique.