Vins Morey-saint-denis Domaine Stephane Magnien - Les Ruchots - 2017

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis Premier Cru « Les Ruchots » du Domaine Stéphane Magnien, millésime 2017, est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, comme le veut la tradition des grandes appellations de la Côte de Nuits. Située au sud de la Bourgogne, la parcelle « Les Ruchots » bénéficie d’une exposition idéale et d’un terroir argilo-calcaire, notamment réputé pour offrir au Pinot Noir une expression complexe et raffinée. Ce Premier Cru est soigneusement vinifié au domaine, dans le respect des méthodes bourguignonnes, souvent en grappes entières et avec un élevage en fûts de chêne, ce qui lui confère structure, fraîcheur et profondeur. Le millésime 2017, caractérisé par son équilibre et sa gourmandise, révèle des arômes de fruits rouges éclatants, de violette, de sous-bois, et des notes subtiles d’épices douces et de réglisse.

La Côte de Nuits est le cœur prestigieux de la Bourgogne viticole, reconnue mondialement pour la qualité de ses vins rouges. Les sols y sont composés de marnes et de calcaires, favorables à la finesse et à la longévité du Pinot Noir. Le climat continental tempéré, alternant entre hivers froids et étés chauds mais sans excès, permet une maturation lente du raisin qui concentre les arômes tout en préservant la fraîcheur. Morey-Saint-Denis se situe entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, et partage avec ses illustres voisins une histoire viticole séculaire où la quête de l’excellence fait figure de tradition.

Ce Premier Cru élégant se prête à de belles associations gastronomiques. Il accompagne avec raffinement un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti, un agneau légèrement rosé ou encore un poulet aux morilles. Les saveurs régionales comme un coq au vin, une épaule d’agneau de Bourgogne ou encore des fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses sublimeront l’éventail aromatique de ce vin. Les plats aux champignons ou à la truffe révéleront également ses notes terriennes et sa délicate structure tannique.

Pour apprécier pleinement toute la subtilité de ce Morey-Saint-Denis Premier Cru 2017, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation afin de permettre au vin de s’épanouir et libérer l’ensemble de ses arômes. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui, mais il pourra également se bonifier quelques années en cave, gagnant ainsi en complexité et en harmonie.