Vins Morey-saint-denis Domaine Lecheneaut

Avis Viniou

Ce vin rouge issu de l’appellation Morey-Saint-Denis AOC est signé par le Domaine Lecheneaut, une maison réputée de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Même si ce vin est non millésimé, il est principalement élaboré à partir du cépage pinot noir, emblématique de la région. La vinification soignée, typique de ce domaine, vise à mettre en valeur la finesse du fruit tout en respectant l’expression du terroir. Vous pouvez vous attendre à une robe rubis éclatante, des arômes délicats de fruits rouges comme la cerise et la framboise, parfois relevés de notes florales et épicées, et une bouche élégante, dotée de tanins soyeux et d’une agréable fraîcheur.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est mondialement connue pour ses vins rouges de grande réputation. Le vignoble bénéficie d’un climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation lente et optimale des raisins. Les sols sont majoritairement composés de marnes et de calcaires, offrant une remarquable diversité, et conférant aux vins leur minéralité et leur complexité. Morey-Saint-Denis, en particulier, propose souvent des vins équilibrés, entre puissance et délicatesse, à mi-chemin entre la structure de Gevrey-Chambertin et la finesse de Chambolle-Musigny.

Pour accorder ce vin, privilégiez des plats raffinés mais pas trop puissants afin de ne pas masquer sa subtilité. Un magret de canard rôti, une volaille aux morilles, ou encore un jambon persillé bourguignon mettront en valeur ses arômes et sa texture. Les accords locaux, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon délicatement épicé, fonctionnent également à merveille grâce à la structure souple du vin.

Pensez à servir ce Morey-Saint-Denis à une température de 15-16°C, après un court passage en carafe pour aérer les arômes. Un verre à pinot noir, large, permettra d’apprécier toute sa palette aromatique et sa finesse.