Vins Morey-saint-denis Domaine Marchand Frères - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis Cuvée Vieilles Vignes 2022 du Domaine Marchand Frères est un vin rouge dont l’authenticité illustre parfaitement le charme des grands pinots noirs de Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin provient de parcelles âgées, les “vieilles vignes”, ce qui confère au vin une concentration aromatique particulière et une belle profondeur. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur caractéristique du terroir. Les vinifications, en général peu interventionnistes en Bourgogne, privilégient la pureté du fruit, avec un élevage en fûts de chêne pour apporter structure et complexité sans masquer la finesse du cépage.

La Côte de Nuits est sans doute la portion la plus prestigieuse de la Bourgogne viticole pour les amateurs de grands vins rouges. Le village de Morey-Saint-Denis, situé entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, bénéficie d’un climat tempéré semi-continental et de sols majoritairement argilo-calcaires, excellents pour exprimer la précision du Pinot Noir. L’appellation est réputée pour des vins à la fois soyeux et profonds, incarnant l’équilibre entre la structure et la délicatesse. Forte d’une longue tradition viticole, la région offre une diversité de climats, ces petites parcelles aux expositions variées, qui confèrent à chaque vin une typicité unique.

Pour sublimer un Morey-Saint-Denis Vieilles Vignes, privilégiez des mets raffinés mais pas trop puissants afin de respecter la délicatesse de son fruité et la subtilité de ses arômes. Il accompagnera à merveille un filet de canard rôti, un magret sauce aux cerises ou des cailles farcies aux champignons. Les plats de la tradition bourguignonne, comme un coq au vin version légère ou un rôti de veau aux morilles, exalteront aussi la symbiose avec ce pinot noir élégant. Fromages à pâte molle et affinée, comme un brillat-savarin ou un époisses pas trop puissant, s’accorderont harmonieusement.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Morey-Saint-Denis à une température de 15-16°C. N’hésitez pas à le carafer une petite heure avant service s’il est encore dans sa jeunesse, afin de libérer toute la palette de ses arômes fruités et épicés. Ce vin pourra se garder plusieurs années, gagnant en complexité, mais il offre déjà beaucoup de plaisir et d’expression dès aujourd’hui.