Vins Morey-saint-denis Domaine Jenniard - Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Ce Morey-Saint-Denis 2017 du Domaine Jenniard, issu de la cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge élaboré à partir de vieilles parcelles de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2017, marqué par un climat favorable et une belle maturité des raisins, offre des vins élégants et précis. Les vieilles vignes confèrent à ce vin une profondeur supplémentaire, avec des arômes complexes de fruits rouges et noirs, des notes subtiles d’épices douces et de sous-bois, ainsi qu'une structure tannique fine et harmonieuse, propre au terroir de Morey-Saint-Denis. L’élevage, souvent opéré avec une proportion de fûts de chêne, apporte une touche de délicatesse boisée qui soutient élégamment le fruit sans masquer la pureté du Pinot Noir.

Morey-Saint-Denis se niche au cœur de la Côte de Nuits, entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, sur un terroir renommé pour la finesse et l’équilibre de ses vins. Les sols argilo-calcaires et la topographie en légère pente permettent un excellent drainage et une maturation régulière des raisins. Le climat continental, ponctué de variations subtiles, favorise des cycles de maturation lents qui subliment la délicatesse du cépage. L’histoire viticole de la région est riche, avec des domaines familiaux profondément attachés à l’expression du terroir, perpétuant la tradition tout en intégrant les exigences contemporaines de qualité.

Ce Morey-Saint-Denis accompagnera merveilleusement des plats raffinés comme un magret de canard rôti, une belle volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou encore des côtelettes d’agneau grillées aux herbes. Les fromages à pâte molle affinés comme un brie truffé ou un époisses révèleront également la complexité aromatique du vin. Pour une touche locale, osez l’associer à un coq au vin à la bourguignonne.

Servez ce vin après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour l’aérer, à une température idéale de 15-16°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et la soyeuse élégance de ses tanins. À déguster dès à présent ou à laisser évoluer en cave pour encore trois à cinq ans.