Vins Morey-saint-denis A & Arlaud - Morey-Saint-Denis 'Clos Solon' - 2017

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis « Clos Solon » 2017 du domaine A & Arlaud se distingue comme un très beau représentant de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge est issu du cépage Pinot Noir, unique cépage autorisé pour l’élaboration des rouges dans cette appellation. Le millésime 2017 a été caractérisé par une belle maturité et une grande fraîcheur, ce qui confère au vin un équilibre remarquable entre fruité et acidité. D’origine parcellaire, cette cuvée provient du lieu-dit Clos Solon, terroir réputé pour la finesse de ses sols argilo-calcaires, propices à l’expression subtile du Pinot Noir. Les vinifications chez Arlaud sont traditionnelles, cherchant à privilégier l'expression pure du fruit et du terroir, avec le recours à des élevages en fût de chêne maîtrisés pour préserver l’élégance du vin.

La Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne viticole, fascine par sa mosaïque de climats et son histoire pluriséculaire. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise une maturation progressive et complète des raisins. Les sols, principalement composés de marnes calcaires, apportent structure et minéralité aux vins. Morey-Saint-Denis se situe entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, deux villages mythiques, et partage avec eux ce style à la fois tendre, racé et persistant, faisant la fierté des amateurs du monde entier.

Ce Pinot Noir raffiné se prête merveilleusement à la table. Il sied particulièrement bien aux volailles rôties, comme un pigeon ou une pintade, ainsi qu’aux viandes rouges tendres, telles qu’un filet de bœuf sauce marchand de vin. Les plats bourguignons, tels que le coq au vin ou le jambon persillé, sont bien sûr des alliés naturels : ils dialoguent avec la finesse du vin sans occulter sa délicatesse. On pourra également l’associer à des fromages affinés à pâte molle, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Je vous recommande de servir ce Morey-Saint-Denis « Clos Solon » 2017 à une température de 15-16°C, après une légère aération afin qu'il exprime pleinement ses arômes de fruits rouges, de violette et d’épices douces. Un carafage de trente minutes exaltera sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Profitez de ce grand Bourgogne, à la fois élégant et profond, idéal pour des moments de gastronomie et de partage.