Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2016 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Morey-saint-denis |
| Château / Domaine | Domaine Amiot Pierre et Fils |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 44,80 ⏠|
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2017 - 2019
|
Maturité
2020 - 2023
|
Apogée
2024 - 2030
|
Déclin
2031 - 2040+
|
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Les cépages
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Avis Viniou
Le Morey-Saint-Denis 2016 du Domaine Amiot Pierre et Fils est un vin emblĂ©matique de la CĂŽte de Nuits, en Bourgogne, signĂ© par un domaine rĂ©putĂ© pour sa rigueur et son respect du terroir. ĂlaborĂ© exclusivement Ă partir de Pinot Noir, ce millĂ©sime 2016 exprime toute la finesse et la complexitĂ© de ce cĂ©page. LâannĂ©e 2016, marquĂ©e par des conditions climatiques contrastĂ©es â gel printanier suivi dâun Ă©tĂ© chaud â a offert des raisins concentrĂ©s, donnant des vins Ă©quilibrĂ©s et dotĂ©s dâune belle puretĂ© aromatique. La vinification traditionnelle, pratiquĂ©e au domaine, privilĂ©gie les fermentations naturelles et des Ă©levages sensibles au caractĂšre du millĂ©sime, ce qui permet de prĂ©server tout le charme du fruit et la typicitĂ© du terroir.
La rĂ©gion de la CĂŽte de Nuits est considĂ©rĂ©e comme l'un des hauts lieux du Pinot Noir en Bourgogne, grĂące Ă son climat continental tempĂ©rĂ© par des influences montagnardes et ses sols marneux et argilo-calcaires, particuliĂšrement propices Ă lâĂ©panouissement du cĂ©page. Morey-Saint-Denis sâinscrit entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, et partage le privilĂšge de produire des vins Ă la fois structurĂ©s, raffinĂ©s et parfumĂ©s. Lâhistoire viticole du village remonte au Moyen Ăge, et la mosaĂŻque de parcelles y confĂšre aux vins une grande diversitĂ© et une authenticitĂ© recherchĂ©e.
Un Morey-Saint-Denis comme celui-ci se marie parfaitement avec des viandes rouges rĂŽties ou grillĂ©es, une cĂŽte de veau aux morilles ou des volailles en sauce, ainsi quâavec des fromages bourguignons tels que lâEpoisses ou le Citeaux. Pour sublimer son caractĂšre, il accompagnera admirablement un plat rĂ©gional tel quâun coq au vin, ou encore une fricassĂ©e de champignons.
Pour lâapprĂ©cier Ă son apogĂ©e, servez ce vin Ă une tempĂ©rature de 16-17°C, idĂ©alement aprĂšs une lĂ©gĂšre aĂ©ration en carafe une demi-heure avant le service. Vous dĂ©voilerez ainsi toute la palette aromatique de ce Morey-Saint-Denis 2016, alliant fruits rouges dĂ©licats, subtiles notes Ă©picĂ©es et une fine minĂ©ralitĂ©.
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Bourgogne Morey-saint-denis Domaine Amiot Pierre et Fils 2016