Vins Morey-saint-denis Clos de Tart - Les Forges de Tart - 2021

Avis Viniou

Le Clos de Tart, Cuvée Les Forges de Tart 2021 est un vin rouge d’exception issu du prestigieux terroir de Morey-Saint-Denis, en plein cœur de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce 1er Cru met en avant toute la finesse et la complexité propres aux grands vins de la région. Le millésime 2021 se caractérise par sa fraîcheur et son élégance, résultat d’une année marquée par des conditions climatiques fraîches, ayant favorisé l’expression d’arômes subtils de fruits rouges, de fleurs et d’épices douces. La cuvée Les Forges de Tart est généralement vinifiée avec une précision remarquable, respectant le caractère du terroir, et connaît un élevage soigné, permettant d'extraire la quintessence du fruit tout en préservant une trame tannique raffinée.

Morey-Saint-Denis occupe une place centrale dans la Côte de Nuits, entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny. Ce village bourguignon possède des sols composés essentiellement de marnes caillouteuses et de calcaires, conférant aux vins profondeur et minéralité. Le climat y est de type semi-continental, avec des hivers froids et des étés modérés, idéaux pour l’épanouissement du Pinot Noir. L’histoire viticole de Morey-Saint-Denis, et tout particulièrement celle du Clos de Tart, remonte au XIIe siècle, ce qui témoigne d’un savoir-faire ancestral et d’une tradition d’excellence qui se perpétue aujourd’hui.

Pour accompagner cette cuvée élégante et complexe, privilégiez des viandes finement préparées comme un filet de bœuf en croûte, une volaille de Bresse rôtie ou encore un magret de canard aux cerises. Les fromages affinés de Bourgogne (Époisses, Brillat-Savarin) ou une côte de veau sauce aux morilles feront également honneur à la fraîcheur et à la structure du vin. Pour une touche régionale, un coq au vin bourguignon saura révéler les subtilités de la cuvée.

Dégustez ce Morey-Saint-Denis Les Forges de Tart à une température de 15-17°C, après un passage en carafe d'une heure si vous souhaitez exprimer pleinement la jeunesse et la complexité aromatique du millésime 2021. À savourer dès aujourd’hui ou à oublier quelques années en cave pour protéger son potentiel d’évolution.