Vins Morey-saint-denis Domaine Georges Roumier - Morey-Saint-Denis Clos des Bussières - 2022

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis Clos des Bussières 2022 du Domaine Georges Roumier est un vin rouge issu du prestigieux climat Premier Cru “Clos des Bussières”, monopole du domaine Roumier. Il est exclusivement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, soigneusement cultivé sur ce terroir historique. Le millésime 2022, marqué par un été généreusement ensoleillé mais bien équilibré en précipitations, offre des vins d’une belle maturité, avec une fraîcheur aromatique préservée. Le travail méticuleux du domaine à la vigne, la récolte manuelle et une vinification traditionnelle confèrent à ce 1er Cru une grande pureté d’expression, entre puissance contenue, raffinement du fruit et tanins parfaitement veloutés.

Le village de Morey-Saint-Denis se situe au cœur de la Côte de Nuits, dans une étroite bande de vignobles entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, région réputée pour ses rouges d’une élégance racée. Le sol du Clos des Bussières, composé de marnes calcaires et d’argiles ferrugineuses, apporte profondeur et complexité. La Côte de Nuits bénéficie d’un climat semi-continental, favorable aux maturations lentes et complètes du Pinot Noir, qui permet d’exprimer la mineralité typique de la région et la finesse des tanins. Réputé pour son histoire, le domaine Roumier sublime ce terroir depuis plusieurs générations, à travers une approche rigoureuse et respectueuse de la nature.

Ce Premier Cru s’accordera magnifiquement avec une volaille rôtie aux champignons, un magret de canard grillé ou encore un pigeon farci. Il sublimera également un gigot d’agneau rosé ou des mets bourguignons comme un bœuf bourguignon revisité avec subtilité. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, notamment l’époisses ou le soumaintrain, feront aussi de très beaux compagnons.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce Morey-Saint-Denis Clos des Bussières 2022 à une température de 16 à 17°C, après un passage en carafe de 30 minutes à 1 heure pour l’aérer et révéler sa complexité. Ce vin pourra être apprécié dès aujourd’hui pour son éclat fruité, mais il gagnera en profondeur avec 5 à 10 ans de garde.