Vins Morey-saint-denis Clos Solon - 2022

Avis Viniou

Le Clos Solon 2022 est un Morey-Saint-Denis rouge, au cœur de la Côte de Nuits, fleuron de la Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin exprime à merveille la finesse et la profondeur propre à cette appellation. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente et des températures estivales, se traduit ici par une maturité optimale des raisins, délivrant un bouquet mêlant petits fruits rouges (framboise, cerise) à de subtiles notes florales, rehaussées d’une touche minérale typique du terroir. L’élevage, généralement mené en fûts de chêne, confère au Clos Solon 2022 une belle structure, une élégante rondeur, tout en préservant la fraîcheur et la sève du Pinot Noir.

La Côte de Nuits occupe une place privilégiée dans le panorama bourguignon. Son climat tempéré à tendance continentale, ponctué de brumes automnales, favorise une maturation lente et complète du raisin. Les sols, à dominante argilo-calcaire, apportent à la vigne une alimentation hydrique équilibrée, propice à l’expression de la pureté du fruit et à la complexité aromatique. L’histoire du vignoble, ancrée depuis le Moyen Age, se reflète encore aujourd’hui dans la mosaïque de ses climats, où chaque parcelle donne un caractère unique à ses vins, à la fois racés et raffinés.

Ce Morey-Saint-Denis 2022 accompagnera idéalement une cuisine de terroir bourguignonne, telle qu’un civet de lapin, un coq au vin ou un magret de canard sauce aux cerises. Il se mariera également très bien avec des plats plus relevés, comme une côte de veau aux girolles ou des fromages affinés à pâte molle, type Époisses ou Brillat-Savarin, qui sublimeront son fruité et ses tanins délicats.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer toute la complexité et l’élégance de ses arômes. Le Clos Solon 2022 procurera déjà beaucoup de plaisir mais pourra aussi gagner en harmonie après quelques années de garde.