Vins Morey-saint-denis Domaine Charlopin - 2019

Le Domaine Charlopin propose ici un Morey-Saint-Denis 2019, vin rouge sec typique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, roi incontesté de la région, ce millésime 2019 séduit par son équilibre entre puissance et finesse. Sur ce terroir d’exception, les vignes bénéficient d’expositions privilégiées et puisent leur expression dans des sols argilo-calcaires riches et caillouteux. La vinification respecte la tradition bourguignonne : une vendange soigneusement triée, une fermentation en cuve ouverte permettant l’expression fruitée et épicée du Pinot, un élevage en fûts de chêne apportant structure et élégance, sans occulter le fruit. 2019, année solaire mais équilibrée, a offert des raisins particulièrement concentrés, délivrant un vin mûr, aux tanins fins et soyeux.

La Côte de Nuits, dont Morey-Saint-Denis est l’un des joyaux, s’étend entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny. Ce petit village viticole est réputé pour la complexité et la longévité de ses vins. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permet une maturation lente et optimale du Pinot Noir. Les sols, riches en marnes et cailloutis, confèrent aux vins une minéralité remarquable et une grande finesse. Historiquement, les vins de Morey-Saint-Denis occupent une place de choix parmi les grands crus bourguignons, entre la puissance de Gevrey et la délicatesse de Chambolle.

Ce Morey-Saint-Denis 2019 s’accordera à merveille avec un filet de canard rôti, un pigeon aux griottes ou un bœuf bourguignon. Les notes de petits fruits rouges et noirs, la touche florale et les épices douces appellent aussi des fromages affinés, tels qu’un soumaintrain ou un époisses, servis après aération du vin. Pour un accord régional, privilégiez une volaille de Bresse à la crème ou un coq au vin.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa complexité aromatique et sa texture élégante. Le potentiel de garde est excellent, mais il offre déjà aujourd’hui un vrai plaisir de dégustation pour qui cherche l’élégance et le caractère de la Côte de Nuits.