Vins Morey-saint-denis Producteur non connu - Les Millandes - 2008

Avis Viniou

Ce Morey-Saint-Denis Premier Cru "Les Millandes" 2008 s’inscrit dans la pure tradition des grands vins rouges de la Côte de Nuits, élaboré principalement à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. La parcelle "Les Millandes", classée Premier Cru, se distingue par une exposition idéale et des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin finesse, structure et grande élégance. Le millésime 2008, marqué par un été frais suivi d’une belle arrière-saison, a donné des vins précis, dotés d’une belle fraîcheur et d’une grande capacité de vieillissement. Après des vendanges manuelles méticuleuses, la vinification traditionnelle met en valeur la pureté du fruit et la complexité du terroir, soutenue par un élevage sous bois bien dosé.

La Côte de Nuits est le cœur battant de la Bourgogne viticole, renommée pour ses crus rares et recherchés. Son climat continental, ponctué d’influences maritimes, favorise des maturations lentes idéales pour le Pinot Noir. Les sols varient subtilement d’une parcelle à l’autre, mais "Les Millandes" bénéficie particulièrement de sols riches en marnes et cailloux, offrant minéralité et profondeur aux vins. La Bourgogne possède une longue tradition viticole, où chaque climat exprime une identité propre, transmise par des générations de vignerons passionnés.

Un Morey-Saint-Denis Premier Cru s’accorde à merveille avec des volailles rôties, telles qu’un canard aux cerises ou un suprême de pintade, ainsi qu’avec un gigot d’agneau rosé ou un filet de bœuf accompagné d’une sauce aux morilles. Les fromages bourguignons comme l’époisses ou le soumaintrain subliment également son côté soyeux et aromatique. Pour un accord régional, l’œuf en meurette reste un classique imparable.

Ce vin mérite d’être dégusté entre 16 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. À parfaite maturité, il révèle aujourd’hui une complexité séduisante entre notes de fruits rouges confiturés, sous-bois, cuir et épices douces.