Vins Morey-saint-denis Domaine Hubert Lignier - Les Blanchards - 2010

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Blanchards 2010 du Domaine Hubert Lignier est un vin rouge d’exception, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cépage roi de la Côte de Nuits. Le millésime 2010 se distingue par une grande fraîcheur et une belle complexité, grâce à un été modérément chaud, favorisant la lente maturation des raisins et préservant ainsi l’équilibre entre acidité et richesse aromatique. Le climat Les Blanchards, classé Premier Cru, offre des raisins issus d’un terroir bien drainé, constitué de sols argilo-calcaires, réputés pour apporter finesse et profondeur aux vins. À la vinification, la philosophie du domaine privilégie des méthodes traditionnelles, avec des vendanges manuelles, une macération longue et un élevage précis en fûts de chêne pour révéler tout le potentiel du terroir.

La Côte de Nuits, au sein de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour la qualité de ses Pinot Noirs, qui donnent naissance à certains des vins rouges les plus subtils et raffinés du monde. Le climat local se caractérise par des hivers froids et des étés tempérés, ponctués d’une belle fraîcheur nocturne, essentielle à la préservation des arômes. Les sols caillouteux et calcaires, vieux de plusieurs millions d’années, confèrent au vin minéralité, structure et capacité de garde. L’histoire viticole de Morey-Saint-Denis témoigne d’une tradition séculaire, articulée autour de petits climats magnifiquement exposés.

Pour accompagner un Morey-Saint-Denis Premier Cru comme Les Blanchards 2010, privilégiez des mets raffinés qui respectent la subtilité du vin. Un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf rossini, ou encore un pigeon rôti s’accorderont magnifiquement avec ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d’épices douces. Côté cuisine régionale, une joue de bœuf bourguignonne ou un coq au vin de la Côte de Nuits sublimeront parfaitement ce vin racé.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération ou un passage en carafe, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Un verre à Pinot Noir permettra d’apprécier toute la palette aromatique et la finesse de la texture de ce magnifique Premier Cru.