Vins Morey-saint-denis Michel Magnien - Chaffiots - 2017

Avis Viniou

Le Morey-Saint-Denis "Cuvée Chaffiots" 2017 du domaine Michel Magnien est un Pinot Noir issu de l’un des villages les plus réputés de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce millésime se distingue par sa finesse aromatique et sa structure élégante. Au nez, il offre des notes de fruits rouges mûrs — cerise, griotte, fraise des bois — avec des nuances subtiles d’épices douces, de rose fanée et une pointe de sous-bois. En bouche, la texture est soyeuse, la matière équilibrée par une acidité vive qui souligne la pureté du fruit et des tanins fins et racés, promesse d’un beau potentiel de garde. La vinification chez Michel Magnien se fait dans le plus grand respect du cépage et du terroir, avec un élevage mesuré en fût de chêne qui apporte complexité et profondeur tout en préservant la fraîcheur du vin.

La région de Bourgogne, particulièrement la Côte de Nuits, est reconnue mondialement pour ses grands vins rouges issus du Pinot Noir. Le terroir de Morey-Saint-Denis est marqué par des sols argilo-calcaires profonds et une exposition idéale qui permet au raisin d’atteindre une maturité parfaite tout en conservant une belle acidité. Le climat continental apporte de fortes variations entre les saisons, ce qui favorise une expression aromatique très pure et la finesse tanique de ces vins. L’histoire viticole de Morey-Saint-Denis est ancienne et prestigieuse, et les vins du domaine Magnien s’inscrivent dans cette tradition d’excellence.

Pour accompagner ce Morey-Saint-Denis, privilégiez des mets raffinés mais pas trop puissants qui souligneront la délicatesse du Pinot Noir. Un magret de canard rôti, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou un filet mignon de veau sauce aux champignons seraient parfaits. Les fromages à pâte molle comme un Camembert affiné ou un Brillat-Savarin truffé mettront aussi en valeur la complexité aromatique du vin, tout comme certains plats traditionnels bourguignons tels que le coq au vin léger.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation afin d’ouvrir pleinement son bouquet. Ce 2017 peut être savouré dès à présent, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde dans de bonnes conditions.