Vins Morey-saint-denis Michel Magnien - Très Girard - 2020

Avis Viniou

La cuvée Très Girard 2020 du domaine Michel Magnien est un superbe représentant de l’appellation Morey-Saint-Denis, en Bourgogne, sur la Côte de Nuits. Ce vin rouge, issu à 100 % de pinot noir, incarne le savoir-faire du domaine, avec une vinification attentive à l’expression du terroir. Les vignes âgées, situées sur les coteaux argilo-calcaires typiques de la région, donnent un fruité élégant et une belle structure. Le millésime 2020, solaire et équilibré, favorise des tanins souples, une grande intensité aromatique et une fraîcheur remarquable. L’élevage en fûts de chêne (avec une proportion raisonnable de fûts neufs, habituellement chez Michel Magnien) apporte de délicates notes boisées tout en préservant la finesse du fruit.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est mondialement réputée pour ses grands pinots noirs. Ce terroir bénéficie d’un climat continental tempéré : des hivers froids qui assurent une pause végétative, des étés chauds mais sans excès, et un automne souvent clément, propices à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols caillouteux et riches en calcaire apportent minéralité, tension et raffinement au vin. L’histoire viticole de Morey-Saint-Denis est ancienne, marquée par la quête permanente d’excellence, avec des parcelles morcelées qui favorisent une incroyable diversité d’expressions.

Un Morey-Saint-Denis comme cette cuvée Très Girard appelle des accords délicats et raffinés. Il se marie parfaitement avec une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises, un filet de veau sauce aux champignons, ou encore un pigeon rôti aux petits légumes. Plus simplement, une belle pièce de bœuf grillée, ou, pour rester local, un époisses affiné ou un comté fruité feront honneur à sa complexité.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir aéré en carafe une heure pour développer toute sa palette aromatique. Voilà un vin qui promet élégance et plaisir, aussi bien à l’apéritif dînatoire qu’à table lors d’un repas raffiné.